「勘発注」をやめたら、廃棄コストが見える化された
過去の来客データ・天気・近隣イベントをAIが自動分析し、個人経営の飲食店オーナーがスマホだけで最適な仕入れ量を判断できるようにする、廃棄コスト削減サービスです。
「今日は売れ残りそうだ」と感じながらも、発注は結局いつもの勘頼み。月末に廃棄額を集計してみると、売上の5%近くがゴミ袋の中に消えていた――そんな経験はありませんか。農林水産省の2024年度推計では、外食産業の食品ロスは年間70万トンにのぼり、事業系ロス全体の約30%を占めます。物価高騰と人件費上昇が重なる今、「単位のコスト管理」が個人経営店の生存戦略となっているにもかかわらず、中小飲食店が使えるAI発注ツールはこれまでほとんど存在しませんでした。
本サービスは、レジの来客履歴・天気予報API・地域イベントカレンダーを大規模言語モデル（LLM）と時系列予測AIが自動で組み合わせ、食材ごとの推奨発注量をスマートフォン画面でシンプルに提示します。HANZO自動発注やsinops-CLOUDが大手・中規模チェーン向けに設計されているのに対し、本サービスは「仕入れ・調理・接客をひとりで回すオーナー」のために初期設定サポートから伴走し、ITに慣れていなくても翌日から使い始められるUXを徹底しています。廃棄コストと欠品による機会損失を同時にダッシュボードで金額可視化することで、「削減できた金額」をオーナー自身がリアルタイムで確認できます。
選ばれる理由
月次廃棄コストを平均20〜35%削減し、売上100〜500万円規模の個人店でも毎月数万円単位のロスを取り戻す
スマートフォン1台で発注提案から確認・修正まで完結するため、PCや専用端末を用意する必要がない
当日朝の天気・曜日・テレワーク傾向を加味した「発注修正アラート」で、午前中の仕込み量を最終調整できる
廃棄記録が自動帳票化されるため、食品衛生法上の管理記録業務にそのまま活用でき、バックオフィス工数を削減できる
初期設定は専任サポートが伴走するため、データ入力や初期設定に迷う時間をゼロにできる
食品ロス削減の実績数値をそのままSDGsやサステナビリティの店頭訴求として活用し、来店動機づけにつなげられる
本サービスは、レジの来客履歴・天気予報API・地域イベントカレンダーを大規模言語モデル（LLM）と時系列予測AIが自動で組み合わせ、食材ごと…
ご利用の流れ
まずは無料診断フォームに現在の月商・廃棄状況・主要食材を入力するだけで、削減できる廃棄コストの概算をAIが即日算出してお伝えします。
専任サポートが初回設定をオンラインで代行し、既存のレジデータや手書き売上帳をもとにAIが学習を開始するため、オーナーが複雑な設定作業をする必要はありません。
翌営業日から「今日はこの食材をこの量だけ発注してください」という推奨がスマホに届き、確認・修正・発注完了まで平均3分以内で完了します。
よくあるご質問
導入したばかりでデータが少ない時期でも、AIの予測は機能しますか？
顧客データや売上データはどのように管理・保護されますか？
HANZO自動発注や他の発注ツールとどう違うのですか？
廃棄コストを今すぐ診断する
個人経営の定食屋・小料理店・小規模飲食店オーナー（30〜60代、仕入れ・調理・接客兼任、ITリテラシー中〜低、月商100